Onze bakkies!
Onze bakkies zijn sociaal en circulair!
Onze bakkies komen in verschillende smaken, voor ieder wat wils! Wij branden de bonen zelf en kunnen zo de smaak en kwaliteit goed in de gaten houden en naar eigen wens bijsturen. Zo creëren we overheerlijke bakkies vol liefde en passie van onze brandmeesters.
Lekker bakkie koffie!
Wil jij snel je favoriete bakkie bestellen? Hieronder staan ze voor je op een rij met de vanafprijzen voor een 500 grams zakkie. In verschillende smaken en allemaal met evenveel liefde en passie voor jou gebrand en ingepakt!
Drents Bakkie
singles
100% arabicaÂ
Dit zijn onze koffiesoorten die gemaakt zijn van 1 zelfde soort koffieboon. Deze boon wordt geoogst op 1 en dezelfde plantage en locatie (land en streek).
Melanges
75% arabica / 25% robustaÂ
Een melange is gemaakt van verschillende koffiebonen die uit verschillende landen en streken afkomstig kunnen zijn.
De melanges worden speciaal voor jou samengesteld tot een heerlijke koffie.
Bakkie surprise – Laat je verrassen!
Waar komen die bakkies eigenlijk vandaan?
Jij bent vast en zeker wel een beetje benieuwd waar onze koffies vandaan komen. Omdat we dat heel goed begrijpen als mede-koffie-gekken, willen we hier graag wat over vertellen.
De gecertificeerde bonen die worden gebruikt in onze bakkies komen uit 5 verschillende landen. in Midden- en Zuid-Amerika zijn dat Nicaragua, Honduras, Peru en Colombia. En in centraal Afrika komen onze bonen uit Congo. Bij binnenkomst zijn ze groen van kleur. Na een minuut of 20 op zo’n 260 graden in de ambachtelijke brander zijn ze donkerbruin.
Zelf zijn we erg fan van de chocolade- en carameltonen in onze koffies uit Latijns- Amerika en de subtiele fruitsmaak in onze melanges waar onze Afrikaanse koffie in verwerkt zit.
Wat is jouw favoriete koffie?
- Bonen: In je volautomaat of de bonenmaler naast je pistonautomaat.
- Snelfiltermaling: Voor grootmoeders bakkie snelfilterkoffie of de ‘druppelmachine’.
- Espressomaling: Je raadt het nooit, voor in de espresso machine.
- Grove maling: voor in de french press of cafetiere bijvoorbeeld.
Verpakkingen
Sociale impact
Door onze koffie te drinken draag je bij aan sociale impact op de arbeidsmarkt, samen met ons. Zo maken we koffie waar werk in zit, want dat werkt en daar is het ons om te doen. En gelukkig valt de koffie nog in de smaak ook. Bakkie doen? In de koffiewereld komen allerlei exotische termen voorbij. Wij lichten er af en toe graag eens eentje toe.
Wat is cupping?
Cuppen is een professioneel onderdeel van de koffiehandel. Bij koffie cupping, oftewel het proeven van koffie, worden de smaak en aroma’s van de koffie bepaald. De koffiebonen worden minimaal 3 keer beoordeeld voordat de bonen bij ons geleverd worden. Namelijk direct na de oogst, voordat de bonen verscheept worden en bij aankomst in het importland.
Elke koffiesoort krijgt aan de hand van het cuppen een cuppingscore. Deze score loopt van 0 tot 100. De uiteindelijke score is een optelsom van 10 onderdelen waarop de koffie wordt beoordeeld. Zo krijgt een koffie een cijfer voor onder andere de smaak, de nasmaak, body, zuurgraad, zoetheid, balans en het aroma. Bij een standaard koffie-cupping-procedure wordt de koffie diep ingeslikt en wordt de koffie luid gesmoord zodat deze zich naar de achterkant van de tong verspreid en vervolgens uitgespuugd. Professionele cuppers kunnen aan de hand van de smaak precies vertellen uit welke streek de bonen komen. Bij een cupping score vanaf 80 spreekt men van specialty coffee.
